Blackstrap

Stout - Other

6,9% ABV • 20 IBU

★★★★★★★★★★ 4,06 (60)

Стаут с чёрной мелассой 1,5-месячной выдержки с кокосовой стружкой, вымоченной в карибском роме. Blackstrap - третий уварок при переработке тростникового сока. Другими словами - это чёрная тростниковая патока (Меласса (Molasses)). Представляет собой сиропообразную густую, горьковато-сладкую жидкость чёрного цвета. Меласса богата витаминами и минералами. Веганы жалуют Blackstrap как источник кальция и заменитель сахара. Да и в принципе из-за низкого содержания сахарозы чёрная патока считается чрезвычайно полезным для здоровья продуктом. Меласса используется в традиционных кухнях, в кулинарии для придания оригинального вкуса выпечке, в производстве рома, ликёра Малибу и конечно пива. В записной книжке Дж.Вашингтона содержится рецепт пива с мелассой, датируемый 1754 годом. Матово-чёрный цвет. Плотная, стойкая бежевая пена. В густом аромате тёмная карамель, жжёный тростниковый сахар, патока, чернослив, ванильные, кокосовые и ромовые ноты. Во вкусе тростниково-карамельная сладость с оттенками, рома, кокоса и чернослива, мягкая характерная горчинка корочки чёрного хлеба, подсушенный финиш, долгое бархатистое сладковато-пряное послевкусие.