Файны

Cider - Dry

6,2% ABV

★★★★★★★★★★ 4,11 (133) Untappd ↗

Если бы сидр мог носить смокинг, это был бы "Файны". Элегантный, утончённый, немного дерзкий — как белорусский вечер на террасе с бокалом игристого. "Файны" в переводе — славный, классный. И этот сидр оправдывает имя на все 100%. Истоки и купаж • Основа: десертные яблоки прямого отжима — сладкие, сочные, как августовское солнце. • Цель: приблизиться к стилю белого игристого вина, но сохранить фруктовую прямоту и лёгкость яблочного сидра. Производство • Метод: классический Шарма — изысканный перляж, лёгкое тело. • Дрожжи: французская сидровая культура — чистый профиль, сбалансированная ароматика. • Выдержка: 8 месяцев на тонком осадке • Технические параметры: o Остаточный сахар: 10 гр/л — нежная сладость, но ощущение — сухое. o Алкоголь: 6,2% — бодро, но не навязчиво. ? Аромат и вкус • Аромат: яблочный нектар, лёгкая винная нота. • Вкус: прямой, чистый яблочный, с лёгкой сладостью ягод винограда. • Перляж: тонкий, игривый; сидр шепчет, а не кричит. • Послевкусие: белые фрукты, травяная свежесть, виноградная кожа. ? Сценарии подачи • Температура: 6–8 °C • Форма бокала: высокий узкий флют или элегантный тюльпан • Пары: o креветки, тартар из лосося, козий сыр салаты с фруктами и сыром пирог с виноградом и розмарином аперитив на летней вечеринке