Élevage

Grape Ale - Other

6,9% ABV • 11 IBU

★★★★★★★★★★ 4,11 (73)

Тёмный Крепкий Виноградный Эль с красным виноградом полугодовой выдержки на дубовой щепе средней обжарки, вымоченной в 14-летнем итальянском бренди XO). Элеваж (Élevage) - французский термин, в контексте вина означающий "выращивание" или "воспитание". Под термином подразумевают процессы, которые происходят в вине в период времени после брожения до розлива в бутылки. Когда вино созревает в бочках либо других сосудах. Элеваж включает применение различных техник, позволяющих сделать вино лучше и сложнее. В случае нашего эля элеваж включал заморочки с двукратным добавлением сока красного винограда, дображивание, добавление вымоченной в 14-летнем бренди щепы и весьма долгая для эля выдержка в течение полугода. А ещё в слове "Элеваж" явственно слышится "эль", что делает его ещё более подходящим в качестве названия для выдержанного виноградного эля. Благородный цвет бургунди. Плотная, стойкая кремовая пена. В ярком аромате красный виноград, ежевика, шоколад, амаретто, древесные и коньячные ноты. В сложном вкусе тёмные ягоды, красный вино, горький шоколад, дубовые и пряные оттенки, весьма сухой финиш и долгое деликатное шершаво-танинное послевкусие.