Сорта

Maceration

Barleywine - Other

6,9% ABV 20 IBU

4,03 (48)

Тёмный Барливайн-Браггот с гречишным мёдом и лактозой 3-месячной выдержки на горьком шоколаде (72%), вымоченном и растворённом в Португальском Москателе Moscatel de Satubal (17%). Мацерацией (от лат. macero - размачиваю) в виноделии называется настаивание виноградного сусла на твёрдых компонентах винограда для извлечения из них танинов, антоцианов и др. красящих, дубильных и ароматических веществ. Новый сорт явился результатом целой череды мацераций. Фишка десертного вина Moscatel de Setúbal в том, что после мутажа и выдержки в бочках в него добавляют мускатную мезгу и мацерируют на ней около полугода. Мы мацерировали Сатубальский Мушкатель (порт.) на горьком шоколаде. Затем добавили смесь шоколада с мацерированным шоколадом Москателем в браггот уже для его мацерации. Тёмно-шоколадный с гранатовым отливом цвет. Плотная, стойкая сливочно-кремовая пена. В сложном, постепенно раскрывающемся аромате шоколад, инжир, курага, изюм, кофейные и медовые ноты. В насыщенно-мощном вкусе деликатная шоколадно-медовая сладость в обрамлении оттенков виноградного вина, фиников и инжира, согревающая спиртуозность, лёгкая горчинка и долгое сладковато-шоколадное послевкусие.

ПивоварняDelta Ksi / Дельта Кси

СтранаBelarus

Дата появления15.09.2026

Где найти · 0

Заведения

Сейчас этого сорта нет в заведениях выбранного города

Не нашли ваш бар или магазин в каталоге? — Добавьте свое заведение

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью