Olfactometry

Stout - Imperial / Double

6,9% ABV • 20 IBU

★★★★★★★★★★ 4,06 (49)

Двойной Овсяный Стаут с корнем цикория и корнем солодки (лакрицы) двухмесячной выдержки. Ольфактометрия (от лат.olfacio - обоняю и др.-греч.μέτρον - мера) - метод определения количества летучих веществ на основании данных о силе и устойчивости запаха с помощью специальных приборов ольфактометров. В недавних исследованиях благодаря совмещению хитроумных хроматографических и ольфактометрических экспериментов учёным удалось выделить в лакрице ещё 16 новых ароматических веществ в придачу к 127 одорантам, обнаруженным ранее. Мы решили усложнить ольфактометрическую задачу, добавив в новом сорте к корню солодки ещё и корень цикория, который имеет тоже весьма сложный химический состав. При этом водворив сие богатство ароматов в строгий, гармоничный и мощный каркас двойного овсяного стаута. Смолянисто-чёрный цвет. Обильная, густая, плотная, стойкая латешная пена. В насыщенном аромате кофе, шоколад, лакрица, ванильные, древесные и пряные ноты. В сложной вкусе остаточная шоколадно-лакричная сладость с кофейными и древесными оттенками, деликатная горчинка цикория, плавный финиш и долгое шелковисто-мягкое пряно-терпкое послевкусие.