Талака

Cider - Traditional / Apfelwein

6% ABV

★★★★★★★★★★ 4,23 (76) Untappd ↗

«Талака» — это сидр про силу общности и вкус совместного труда. Имя говорит само за себя: взаимопомощь, сезонное единение, когда многие руки создают одно — честное, живое, праздничное. Сидр, который собирает за одним столом — как когда-то собирала талакá. Происхождение и сырьё • Яблоки: сортовые технические, десертные яблоки и дикие из старых заброшенных садов, где давно не применяют химикаты — чистая природа и выраженный терруар. • Баланс кислотности: часть сока — из десертных яблок, что смягчает кислотный профиль и добавляет округлости вкусу. — Ремесло и выдержка • Метод: Шарма для деликатной игристости и свежего, прямого фруктового профиля. • Дрожжи: чистая культура французских сидровых дрожжей для точности ароматики и чистого брожения. • Выдержка: 8 месяцев на тонком осадке — текстура и глубина послевкусия. • Параметры: остаточный сахар 18 г/л; алкоголь 6%. — Вкус и аромат • Аромат: мощный яблочный аромат, белые цветы, тонкие автолитические нюансы: сеновал, легкие нотки кожи • Вкус: полусухой, с мягкой кислотностью и деликатной сладостью, которая поддерживает фрукт и подчёркивает свежесть. • Текстура: средний перляж, полное тело благодаря выдержке на осадке. • Послевкусие: чистое, долгое — яблочная кожура, лёгкая минеральность, травяной штрих. — Подача и гастрономия • Температура: 6–8 °C. • Бокал: Бокалы для белого или красного вина для раскрытия аромата или тюльпан для изящности, желательно сделать небольшую аэрацию в бокале.