Велес

Cider - Traditional / Apfelwein

5,8% ABV

★★★★★★★★★★ 0,00 (6) Untappd ↗

“Велес” — это не просто сидр. Это алхимия леса, земли и глубинной силы. Названный в честь древнего славянского бога — покровителя богатства, скота, магии и потустороннего мира, он воплощает в себе тайну, первозданность и древнюю интуицию природы. ? Истоки и сырьё • Яблоки: смесь сортовых и диких из старинных заброшенных садов, давно освобождённых от вмешательства человека — живой терруар в каждой капле • Сок прямого отжима: сохраняет текстуру, аромат и глубину плодов • Философия: напиток, рождённый вне цивилизации — как жертва Велесу Производство и магия брожения • Брожение: метод Шарма с использованием диких дрожжей — подчёркивает естественность, добавляет нотки спонтанного ферментационного характера • Выдержка: 8 месяцев на тонком осадке — текстура, глубина, сложные эфирные соединения • Химия: o Остаточный сахар: 20 г/л — округлый, но ощущается сухим o Алкоголь: 5,8% — мягкая сила, как шёпот старого сада Органолептика и настроение • Цвет: медово-золотистый с янтарным свечением • Аромат: дикие яблоки, сено, лёгкий дым и скотный двор во всем его сложном проявлении • Вкус: насыщенный яблочный, землистый, с нотой сырой древесины, яблочной кожуры • Перляж: естественный, не навязчивый • Послевкусие: долгое, “дикое”, слегка мистическое — будто лес остаётся с тобой ? Гастропары и подача • Температура: 8–10 °C • Бокал: винный тюльпан или медный кубок для ритуальности • Пары: o копчёный сыр, мясо на углях o ржаные тосты с грибной пастой o дичь, мед, орехи o блюда у костра